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重庆人最爱的豌杂面有什么独特之处?

文章出处:http://www.920cf.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-05-28 15:29【

  重庆小面的种类繁多,牛肉、酸菜、肥肠、辣子鸡、豌杂等等都是重庆小面馆里最为常见的几种浇头面,可是来过重庆的您也许会发现,重庆人对豌杂面却情有独钟,这是为何,重庆人最爱的豌杂面有什么独特之处呢?好看?好吃?还是一种特有的情感?这些都是我们的猜测,至于究竟是怎样的,请鉴随手香今日带来的重庆豌杂面的独特之处。

重庆人最爱的豌杂面有什么独特之处?

  一口铁锅,一方操作台,滚烫的沸水,老板打料、下面、加豌豆炸酱,眉飞色舞间重庆豌杂面的独特之处应运而生,用料普通,随处可见,却在每一位品尝豌杂面的食客心中留下无法抹去的印象。

  重庆小面店好坏的衡量标尺

  在重庆,小面馆很多,这其中不乏有很多小面馆以其特色的某种小面而出名,食客专为此前去品尝,但这些并不能说明这家店整体味道就是不错的,能让食客做出这家面不错的还得是品尝过这家面店的豌杂面之后,其实调料都大同小异,唯在这叫头上,好的豌豆的选用,和炸酱的炒制都十分需要深厚的烹饪功底。

重庆人最爱的豌杂面有什么独特之处?

  豌杂面的价格更亲民

  有浇头,小面的价格自然要贵于素面,但是豌杂面的价格却明显低于牛肉、肥肠或者其它带肉的浇头,能让大家在拥有肉的饱腹之后,还能享受合理的价格。

  味道更加丰富

  重庆人爱吃干杂酱面,放好的调料再加上浓厚的炸酱,一大早便过足了嘴瘾,肉酱拌面,让小面的味道吃起来更有滋味,麻、辣、甜应有尽有,或许这就是重庆人眼中的重庆风味吧。

重庆人最爱的豌杂面有什么独特之处?

  豌豆的抚胃功效

  吃小面,对于重庆来说是每天早上必有的仪式感,从一碗小面开始,重庆人精神抖擞地一天工作或者是学习就开始了。或许是因为大家把吃面当成了一种固定的好的习惯,久了,食客们自然也想从一碗小面里汲取些什么营养,豌豆,有开胃的功效,搭配着杂酱,也不会太腻,比起素面或者其它肉类浇头,它自然也是最好的选择。

  广受大众喜爱,随手香以为,这是重庆小面的魅力,也是重庆豌杂面的独特之处,您的意见呢?


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