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重庆小面都有什么秘密配方?

文章出处:http://www.920cf.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-05-30 11:15【

  网红城市的网红美食,舌尖上最令人雀跃的味道,街头巷尾最浓厚的烟火,重庆小面,究竟有着什么样的独特之处呢?是生活的习惯,是麻与辣的刺激,还是小面文化里说拉弹唱的魅力,或许这些都有些许关联,但不用味道征服人们味蕾的美食向来只是昙花一现,所以对于重庆小面来说它真正的灵魂在于它的味道,至于什么味道那就是随手香今天带来的重庆小面秘密配方了。

重庆小面都有什么秘密配方?

  好的重庆小面仁者见仁智者见智,所以究竟重庆小面的秘密配方是什么?我们无从聊起,不过通过小编对重庆知名小面馆的亲尝了解,他们赢得味道上的赞赏源于刚刚好的口味,最关键还是他们掌握着一些味道上的技巧,小编想这或许就是重庆小面的秘密配方吧。

  重庆小面好味道的秘密一

  想做好好的重庆小面首先也是至关重要的在于辣椒油,可以说学会这个,就离做好小面不远了,所以小编这里有一份制作油辣子的流程如下:

  1、把干辣椒倒入锅里小火炒至颜色变成深红色,等辣椒自然冷却后进行捣碎,再把芝麻和花生米也放锅里炒香然后捞出来和辣椒一起伴碎;

  2、把菜籽油倒入锅里烧到150度,把葱、姜、葱、香菜、八角、香果、草果倒入锅里,开小火炸至成金黄色捞出所有残渣;

  3、待油冷却至八成时淋入辣椒面上面,边舀边搅拌,至两者充分接触即可。

重庆小面都有什么秘密配方?

  重庆小面好味道的秘密二

  调料搭配出味道十足的重庆小面,但好的重庆小面的味道不止在于调料也在于汤底,遵义羊肉粉的精髓在于羊肉汤底,重庆小面也不例外,汤底自然是至关重要,猪骨加上一些内脏和配料熬制,让小面加骨汤味道更加丰富。

  重庆小面好味道的秘密三

  小面之所以受欢迎其实是因为丰富的调料带来的味道,所以制作小面最后的秘密配方是葱姜蒜、花椒、辣椒、茴香、酱油等等这些味道浓重的佐料一样都不能少,但这些浓重的佐料好却也不好,可有但却不可多,每一样的量要刚刚好。

  怎么样,随手香带来的这些重庆小面的秘密配方您了解一二了吗?别怕打扰,想了解更多,随手香随时可供您咨询。


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