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重庆小面背后的行话,您知道多少?

文章出处:http://www。suishouxiang。com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-05-31 11:26【

  重庆在孕育重庆美景、重庆精神、重庆经济带的同时也孕育出了不可或缺的重庆美食——重庆小面,要吃重庆小面,品尝它的味道自然是关键,不过在这之前重庆小面背后的故事和行话您又知道多少呢?不如今天和随手香一起顺带听听故事,了解一下重庆小面背后的行话,可好?

重庆小面背后的行话,您知道多少?

  重庆小面背后的行话一:老板,来二两小面

  初来重庆,您一定在小面馆常听到这样一句话:“老板,来二两小面”。怎么这句话是有病句吗?其实本身是没有的,只是很多外地人来重庆听到“二两”时往往会摸不着头脑,小面也有二两?量准不准?二两不是买菜时的说法吗?这里的二两其实直指的小面的分量,通常来说一两少有,二两是大家普遍的量,三两就是其它面食重的大份。

  谈起二两在现在的普遍,这还要追溯到上个世纪,在当时人们衣食住行都相对比较节俭,对食物的分配也比较注重,小商小贩们更是不能偷奸耍滑不像现在缺斤少两的。在当时,如果一个人的小面量少了,便会受到非常严重的惩罚。就这样,当地的重庆小面,点二两的话就会有五六块肉,人们都觉得二两的量很适合自己,于是纷纷选择了二两面,这种现象也一直流传至今,一进小面店,说一声老板来二两小面,大家都心知肚明。

重庆小面背后的行话,您知道多少?

  重庆小面背后的行话二:老板,来碗韭叶

  韭叶是什么,难道是韭菜的叶子?如果这样想,您就太天真了,韭叶其实是一种宽度和厚度与韭菜差不多的面条,重庆小面因宽度不同被分为很多种,细面、手工面、韭叶、宽面、刀削面,虽然只是宽度不同但味道却各有差异,其中韭叶因其合适的宽度和极薄的厚度颇受众多小面爱好者的喜爱。

  重庆小面背后的行话三:老板,一碗干馏

  干馏,莫不是化学名词,可这又与小面有什么关系?其实在重庆小面中它指的是干拌的杂酱面,那为何不叫干杂,而叫干馏,这是因为在重庆地区如果没汤的话大家都会认为您的面干溜溜的,“干馏”故也因此得名。

重庆小面背后的行话,您知道多少?

  关于重庆小面背后的行话其实还有很多,比如多青、提黄、断白等等,随手香为您带来最为常见的行话,怎么样,您还知道那些关于重庆小面的行话呢?了解更多重庆小面暗号可戳:


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