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正宗钵钵鸡技术培训加盟

钵钵鸡是什么?

钵钵鸡来源于四川的农村,从清代流传至今已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川地区的民众广泛喜爱,曾于1990年获成都市小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。

钵钵鸡食用方便,而且味道特色鲜美,价格平易近人。钵钵鸡是最近几年非常流行的特色小吃,一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡冷锅串串香有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃重庆小面时配以钵钵鸡,别具风格,堪称一绝。

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钵钵鸡有哪些特点?

钵钵鸡、冷锅串串香是将鸡肉块及杂碎在调味锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一种小生意。钵钵鸡菜是真正的冷食品。钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售。钵钵鸡的味重在红油上,特香特有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本。

它是在红黄相间的瓷质龙纹仿古瓦罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味,颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

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钵钵鸡的利润分析

钵钵鸡单品经营利润高达80%,而重庆小面+钵钵鸡的组合形式下,店面已经有了,这部分店面成本不算,那么其利润率将高于80%,而且是更高的。

简单举例子说,一个正常中等大小的土豆,价格是1块钱,可以切成至少15片土豆片,一片串成一串钵钵鸡,卖价就是1元,也就是说一个土豆至少卖到15块钱,当然钵钵鸡的红汤和卤水也是需要成本的,但其实这部分的成本是相对降低的,一个超大碗红油料的成本是10-30块。

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钵钵鸡的优势分析

制作简单:只需要提前卤制,调制好红油和味型即可。端上桌子实现自动消费,自动售卖,自动找钱了。

成本低:本来有个小面店了,增加钵钵鸡经营根本不需要什么投资了,见效快,产品利润高,当天卖当天就能赚钱,见效快。如果没有店铺,新租一个店铺或者流动售卖都是可以的。

经营方式多样:可以和重庆小面一起搭配销售,可以自主选择销售,这些都是饭点销售,不在饭点的时候也能销售,就是外带销售,你可以准备一些那种一次性高纸杯,如果店开在学校旁边啊,小区边呀,都可以这样打包外带销售。

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