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重庆铁锅鱼技术培训

重庆火锅做大了重庆餐饮行业,也做大了全国的火锅行业。这几年,在传统火锅的基础上,各种形式的鱼火锅又把火锅行业向前推进了一大步。忒大限度地成就了重庆火锅行业,把火锅行业发展成为了一个以重庆为根、辐射全国的餐饮帝国。

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重庆的鱼火锅系列为什么风行全国?一位专门经营鱼火锅的重庆老板说过这么一番话:鱼肉营养价值高,含脂肪低,吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称,所以现在多数人都喜欢吃鱼。鱼火锅做法单纯、吃法简单,甚至有些鱼火锅如冷锅鱼等无需食客过多动手便可食用,其质地非常细嫩,这可能是鱼火锅受欢迎的原因之一。

而原因之二在于,鱼火锅形式多样,不同形式的鱼火锅具有某种特殊的风味,为口味创新创造了很大的余地,只要口味创新,食客就不会喜新厌旧,也就能够赢得食客的“芳心”。

其三,原来的火锅鸡、火锅兔虽然在风味上也有特点,但其制作时都需要用高压锅。大家知道:用高压锅烹制出来的菜品,风味特点会打折扣。所以这些年里,火锅鸡、火锅兔也就逐渐淡出了食客的视线,而鱼火锅的风味优势也由此凸现出来了。

鱼火锅是目前较为常见的餐饮创业项目,主要原料为鱼、秘制锅底、蘸料、配菜等,口味有酸汤的、麻辣的、冷锅的、热锅的、干锅的等。

众口难调,特色为上。随手香特色食品研发中心推出的鱼火锅系列技术培训,不走传统火锅麻辣走遍天下的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁,我们的鱼火锅主要以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼系菜品。多种锅底,多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化,具有广泛的市场适应性,更营养、更健康。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求,同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品,真正实现“一鱼多吃、一锅多吃”。

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我们的鱼火锅系列技术采用采用40余味中药、香辛料和十余种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包,食无药味永吃不上火。纯天然植物油锅底,不含色素、不含动物油,汤色靓丽食不发胖;同时,配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。多味型 “一次性”锅底料包,让消费更加安全、卫生、放心。

【培训内容】以拳头产品铁锅鱼为主,同时传授市面上目前流行的各种形式的鱼火锅如冷锅鱼、梭边鱼火锅、青椒鱼火锅、椒麻鱼火锅、美蛙鱼头火锅、片片鱼、石锅鱼、乌江鱼、沸腾鱼、酸汤鱼等。教全套技术及开店创业全方位指导,实体店跟店学习,包教包会,随到随学,学会为止。

【学习费用】7800元。

【学习时间】不限,根据学员自身情况而定,有餐饮行业从业经验的一般一周左右即可完全学会,外行则15-30天左右。在我们的实体店跟店学习,在师傅指导下手把手反复操作,同时传授开店赚钱秘笈。

【重庆鱼火锅忒受市场欢迎的锅品——铁锅鱼技术透露】

1、秘制锅底:

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2、杀鱼、清洗:

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3、腌鱼:

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4、码味:

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5、打锅底:

6、上桌:

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7、下锅:

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【为什么选择我们】

重庆随手香特色食品研发中心创立于2005年,因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功,更被包括《创业》杂志、《生意经》杂志、中国创业港、重庆华龙网在内的众多媒体争相报道,中心获得“忒佳商业模式企业”、个人荣获“创业明星”等多项殊荣!

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忒专业的人教你干忒专业的事:

随手香精品小面技术主管-陈松:曾任职于重庆国际酒店、国宾酒店等多家酒店,担任厨师长、行政总厨等职务;

随手香特色食品研发中心技术总监-蒋昌琪:中国烹饪大师、川菜大师、烹饪技师、高级面点师、高级培训讲师,于一九八六年取得北京国防部科工委一级厨师资格证,被钱学森秘书称之为老三届一级厨师长;

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